Trần Quyết Thắng, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, Phan Thị Hồng Liên. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae. HUIT_OJS [Internet]. 28 Tháng Mười 2025 [cited 4 Tháng Tư 2026];25(5):47-54. Available at: https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/311