Ngo Trinh Tac Dat, Truong Thanh Nha, và Nguyen Yen Nhi. “NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN”. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương 23, no. 2 (Tháng Sáu 30, 2023). Truy cập Tháng Bảy 6, 2024. https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/43.