Trần Quyết Thắng, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, và Phan Thị Hồng Liên. “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus Oryzae”. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương 25, no. 5 (Tháng Mười 28, 2025): 47–54. Truy cập Tháng Giêng 2, 2026. https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/311.