Huynh Nguyen Duy Bao, Nguyen Trong Bach, Nguyen Hong Ngan, Do Trong Son, và Pham Thi Hien. “EFFECT OF TREATMENT DURATION WITH ERGOTHIONEINE-LOADED CHITOSAN NANOSCALE PARTICLES ON DISCOLORATION AND LIPID OXIDATION IN REFRIGERATED YELLOWFIN TUNA CUBES”. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương 25, no. S1_ICA (Tháng Bảy 28, 2025): 49–57. Truy cập Tháng Tư 21, 2026. https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/245.