Ngo Trinh Tac Dat, và c.s. “NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 23, số p.h 2, Tháng Sáu 2023, doi:10.62985/j.huit_ojs.vol23.no2.43.