Trần Quyết Thắng, và c.s. “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus Oryzae”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 25, số p.h 5, Tháng Mười 2025, tr 47-54, doi:10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311.