Huynh Nguyen Duy Bao, và c.s. “EFFECT OF TREATMENT DURATION WITH ERGOTHIONEINE-LOADED CHITOSAN NANOSCALE PARTICLES ON DISCOLORATION AND LIPID OXIDATION IN REFRIGERATED YELLOWFIN TUNA CUBES”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 25, số p.h S1_ICA, Tháng Bảy 2025, tr 49-57, doi:10.62985/j.huit_ojs.vol25.noS1_ICA.245.