Ngo Dai Xuan, và Nguyen Thi Thao. “ASSESSMENT OF HYGIENE CONDITIONS IN HOTEL’S RESTAURANT AND MICROBIAL CHANGES OF PREPARED GROUND BEEF SAUCE DURING COLD STORAGE”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 25, số p.h S1_ICA, Tháng Bảy 2025, tr 5-22, doi:10.62985/j.huit_ojs.vol25.noS1.208.