Ngo Trinh Tac Dat, Truong Thanh Nha, và Nguyen Yen Nhi, “NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN”, HUIT_OJS, vol 23, số p.h 2, tháng 6 2023.