Trần Quyết Thắng, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, và Phan Thị Hồng Liên, “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae”, HUIT_OJS, vol 25, số p.h 5, tr 47–54, tháng 10 2025.