Huynh Nguyen Duy Bao, Nguyen Trong Bach, Nguyen Hong Ngan, Do Trong Son, và Pham Thi Hien, “EFFECT OF TREATMENT DURATION WITH ERGOTHIONEINE-LOADED CHITOSAN NANOSCALE PARTICLES ON DISCOLORATION AND LIPID OXIDATION IN REFRIGERATED YELLOWFIN TUNA CUBES”, HUIT_OJS, vol 25, số p.h S1_ICA, tr 49–57, tháng 7 2025.