Ngo Trinh Tac Dat, Truong Thanh Nha và Nguyen Yen Nhi (2023) “NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN”, Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương, 23(2). doi: 10.62985/j.huit_ojs.vol23.no2.43.