Trần Quyết Thắng (2025) “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae”, Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương, 25(5), tr 47–54. doi: 10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311.