Huynh Nguyen Duy Bao, Nguyen Trong Bach, Nguyen Hong Ngan, Do Trong Son, và Pham Thi Hien. 2025. “EFFECT OF TREATMENT DURATION WITH ERGOTHIONEINE-LOADED CHITOSAN NANOSCALE PARTICLES ON DISCOLORATION AND LIPID OXIDATION IN REFRIGERATED YELLOWFIN TUNA CUBES”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương 25 (S1_ICA):49-57. https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol25.noS1_ICA.245.