LÊ THỊ HỒNG ÁNH; HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNH. ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ ĐẾN TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG BỘT ĐẬU VÁN (Lablab purpureus (L.) Sweet) NẢY MẦM . Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 113–128, 2026. DOI: 10.62985/j.huit_ojs.vol26.no2.415. Disponível em: https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/415. Acesso em: 15 tháng 4. 2026.