TRẦN QUYẾT THẮNG; NGUYỄN MINH HƯNG; TRẦN NGỌC ĐÀO; PHAN THỊ HỒNG LIÊN. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương, [S. l.], v. 25, n. 5, p. 47–54, 2025. DOI: 10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311. Disponível em: https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/311. Acesso em: 4 tháng 4. 2026.