TRUONG BAO NGOC; DANG THUY MUI; TRAN THI PHUONG KIEU; LE HANH UYEN; NGUYEN NGOC KIM NGAN; NGO THI KIM TRAN; PHAM HOANG TIEN KHANG; PHAM VAN THINH. OPTIMIZING THE HYDROLYSIS OF PECTIN IN RED DRAGON FRUIT USING THE PECTINASE ENZYME. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương, [S. l.], v. 24, n. 4, p. 57, 2024. DOI: 10.62985/j.huit_ojs.vol24.no4.103. Disponível em: https://ojs.huit.edu.vn/index.php/dai-hoc-cong-thuong/article/view/103. Acesso em: 7 tháng 11. 2024.