Đỗ Thị Hiền, & Huỳnh Phan Phương Trang. (2026). NGHIÊN CỨU TẠO BỘT BETACYANIN TỪ CỦ DỀN (Beta vulgaris) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY PHUN VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN . Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, 26(1), 55–64. https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1.389