Ngo Trinh Tac Dat; Truong Thanh Nha; Nguyen Yen Nhi. NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN. HUIT_OJS 2023, 23.