Đỗ Thị Hiền; Huỳnh Phan Phương Trang. NGHIÊN CỨU TẠO BỘT BETACYANIN TỪ CỦ DỀN (Beta Vulgaris) BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY PHUN VÀ ỨNG DỤNG VÀO SẢN PHẨM BÁNH BÔNG LAN . HUIT_OJS 2026, 26, 55-64.