Trần Quyết Thắng; Nguyễn Minh Hưng; Trần Ngọc Đào; Phan Thị Hồng Liên. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus Oryzae. HUIT_OJS 2025, 25, 47-54.