Đinh Hữu Đông và c.s. 2023. ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ GIỮA ENZYME ALCALASE VÀ PAPAIN ĐẾN QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN SỤN CÁ HỒI (SALMON SALAR). Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 23, 1 (tháng 3 2023). DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol23.no1.54.