Ngo Trinh Tac Dat và c.s. 2023. NGHIÊN CỨU ỔN ĐỊNH BETACYANIN TỪ CỦ DỀN BẰNG PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI TRONG HẠT GEL ALGINATE-CHITOSAN. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 23, 2 (tháng 6 2023). DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol23.no2.43.