Trần Quyết Thắng và c.s. 2025. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 25, 5 (tháng 10 2025), 47–54. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311.