Huynh Nguyen Duy Bao và c.s. 2025. EFFECT OF TREATMENT DURATION WITH ERGOTHIONEINE-LOADED CHITOSAN NANOSCALE PARTICLES ON DISCOLORATION AND LIPID OXIDATION IN REFRIGERATED YELLOWFIN TUNA CUBES. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 25, S1_ICA (tháng 7 2025), 49–57. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol25.noS1_ICA.245.