Truong Bao Ngoc và c.s. 2024. OPTIMIZING THE HYDROLYSIS OF PECTIN IN RED DRAGON FRUIT USING THE PECTINASE ENZYME. Tạp chí Khoa học Đại học Công Thương. 24, 4 (tháng 10 2024), 57. DOI:https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol24.no4.103.