NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHIẾT XUẤT GIÀU POLYPHENOL VÀ SAPONIN TỪ QUẢ CHUỐI HỘT (Musa balbisiana)

Tóm tắt

Quả chuối hột (Musa balbisiana) chứa nhiều chất có hoạt tính sinh học, trong đó hàm lượng polyphenol và saponin chiếm tỉ lệ cao. Nghiên cứu này được tiến hành để đánh giá hiệu quả của phương pháp trích ly có hỗ trợ của sóng siêu âm (UAE), vi sóng (MAE) và ngâm tĩnh đến hiệu quả thu nhận chiết xuất giàu polyphenol và saponin từ quả chuối hột. Từ đó, phương pháp có hiệu quả cao nhất được tiếp tục nghiên cứu sàng lọc và tối ưu hóa các điều kiện trích ly. Kết quả nghiên cứu cho thấy, phương pháp MAE cho hiệu quả cao hơn hai phương pháp còn lại với các thông số khảo sát thu nhận được là dung môi methanol 70%, công suất vi sóng 360 W với tần suất vi sóng 4 giây/phút trong thời gian 40 phút, chiết xuất thu được có hàm lượng polyphenol (TPC) và saponin (TSC) lần lượt là 71,03 mgGAE/gCK và 60,62 mg/gCK. Kết quả thử nghiệm sàng lọc cho thấy yếu tố công suất vi sóng, tần suất vi sóng và thời gian vi sóng có ảnh hưởng đến quá trình trích ly thu nhận dịch chiết. Ở điều kiện tối ưu hàm lượng polyphenol và saponin đạt giá trị cao nhất lần lượt cực đại với 74,04 mgGAE/gCK và 64,65 mg/gCK khi được trích ly với công suất vi sóng 360,02 W, tần suất vi sóng 4,17 giây/phút và thời gian vi sóng 41,93 phút. Phổ FT-IR và phổ Raman của chiết xuất thu nhận được có các đỉnh trên sắc ký đồ đặc trưng của các hợp chất polyphenol và saponin.